Niveau primaire
Je suis un couteau de poche fabriqué à Nontron dans le Périgord, en Dordogne.
Fabriqué depuis 1653, il paraîtrait que je suis le premier couteau pliant régional.
Titre : Quelques couteaux régionaux
Légende : Chaque région a ses propres ressources et savoir-faire. Chaque région a donc fabriqué des couteaux régionaux qui répondent aux usages locaux.
On me reconnaît grâce au motif pyrogravé en V entouré de trois points sur son manche.
© Coutellerie nontronnaise
Titre : Pyrogravure
Légende : On ignore l’origine et la signification du motif nontronnais. Composé d’un V inversé encadré de trois points, il décore aujourd’hui nombreux couteaux de Nontron.
On me fête tous les ans depuis 1996 en aout, lors de la fête du couteau à Nontron. On m’y présente sous toutes mes formes :
- Comme j’ai été créé au tout début, avec un manche en buis et une lame qui se plie.
- Comme on m’imagine aujourd’hui. Alors ma couleur, mes matières ou ma forme peuvent changer.
CC BY-SA – InOc Aquitaine
Titre : Anatomie du couteau
Légende : Le couteau pliant est composé de trois parties : le manche, la virole et la lame. La virole permet de bloquer la lame quand le couteau est déplié.
© Coutellerie nontronnaise
La fabrication du couteau de Nontron ne se limite plus au couteau de poche. Des couverts de table comme les couteaux, les fourchettes, les cuillères, etc. sont également fabriqués selon les savoir-faire nontronnais.
Domain public (naturgetreuen Abbildungen mit kurz erläuterndem Texte (Plate 115)
À la place du buis, d’autre bois peuvent être utilisés pour faire le manche : ébène, frêne, genévrier, etc.
Mais la coutellerie : qu’es aquò ?
La fabrication de « coutellerie » recouvre tous les objets tranchants : couteaux, ciseaux, poignard, machette, lames de rasoir, cutter, etc.
Les hommes préhistoriques utilisaient déjà le silex pour couper. Ils ont très vite fabriqué des couteaux et autres outils tranchants (pointe, burin, biface, etc.). Puis au XIXe siècle, les couteaux sont fabriqués dans des industries en grande quantité.
Le savais-tu ?
La chanson « Le rondeau des commerçants » célèbre Nontron, ses commerces et son couteau. (…)
- Mais de votre coutellerie
Parlez-moi car il est temps.
- C’est une vieille industrie
Qui remonte à plus de mille ans !
Avec le couteau gigantesque,
On en fabrique un tout petit,
Gros comme une puce ou presque,
Soit chez Bernard, soit chez Petit.
Du reste entrons dans la boutique
De l’un ou l’autre fabricant
Voilà le couteau microscopique
À côté du couteau géant
On loge au moins une douzaine
De cet atome de couteau
Dans l’intérieur de la graine
De la cerise : son noyau !
(…)